吸油煙機(jī)清洗—扇葉的清潔
洗潔精、食醋浸泡法。將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。油煙機(jī)的機(jī)身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調(diào)配的清洗液被對(duì)手部皮膚和眼內(nèi)黏膜無，對(duì)油煙機(jī)無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。

吸油煙機(jī)清洗—油網(wǎng)的清洗
保護(hù)扇葉片的油網(wǎng)可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上'油煙凈'后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，在盆內(nèi)注入80℃的熱水后用抹布仔細(xì)清洗。若油網(wǎng)上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢后再行清洗。

飯店油煙機(jī)清洗方法
清洗食堂吸油煙機(jī)前，可先開啟抽油煙機(jī)，將去污劑噴在扇葉及內(nèi)壁上，利用機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)的離心力，先將軟化的油污甩除，再將內(nèi)壁拭凈;而在擦拭煤氣爐時(shí)，應(yīng)該用質(zhì)地較溫和的清潔劑。
爐嘴則可用細(xì)鐵絲刷去除炭化物，再利用細(xì)鐵絲將出火孔逐一刺通，并用毛刷將污垢清除。對(duì)于煤氣灶具上的油漬，可在污處涂煤油，擦幾下就干凈了。陳跡可噴灑油污清潔液，然后用報(bào)紙或濕布擦拭。新油跡可趁熱用干布擦拭。瓷磚爐上有黑灰，可用半個(gè)檸檬擦拭。
食堂吸油煙機(jī)的如扇葉外裝有網(wǎng)罩，可用舊牙刷蘸一點(diǎn)醋、肥皂水輕輕刷洗網(wǎng)眼，用水沖洗后便會(huì)光潔如新。在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜，并時(shí)常更換。這樣，清潔時(shí)只需將保鮮膜拆下即可，油漬積存在抽油煙機(jī)縫隙中的幾率也會(huì)大大降低。
許多用戶在烹調(diào)時(shí)，只開幾分鐘就關(guān)了食堂吸油煙機(jī)，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過5～6分鐘，才能關(guān)機(jī)。