品名:干貝素
包裝:紙板桶
規(guī)格:25KG
儲存:常溫避光保存
CAS號: 150-90-3
性狀結晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。

干貝素除了可以單使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。

琥珀酸二鈉（干貝素；丁二酸鈉；琥珀酸二鈉；丁二酸二鈉）

調味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)

琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。除了可以單使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，能產生鮮味相乘的效果，同時降低生產成本。

琥珀酸二鈉具有調味效果的同時，還能抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，減少異味（氨基酸味、面粉味等）增強呈味力，產生好的口感。同時它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。

琥珀酸二鈉有兩種存在形式，分別為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。其六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、有鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。是我國許可是由的一種有機酸類食品鮮味劑。琥珀酸二鈉常與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定，琥珀酸二鈉可用于調味料，大用量為20 g/kg。

常用于各類食品、保健食品、飲料、飼料等

使用方法
琥珀酸二鈉與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定，琥珀酸二鈉可用于調味料，大用量為20 g/kg。