單看避風(fēng)塘橫掃上海就能知道港式下午茶是多么深入人心。的港式點(diǎn)心伴隨著一張報(bào)紙，一壺茶，美好時(shí)光即刻溶入。港式點(diǎn)心的特別之處在于，它既包含了英式文化影響下的西方飲食 ，又原汁原味地保有了嶺南食文化的精髓。非中非西，卻結(jié)合的恰倒好處。

蝦餃，透明玲瓏，滑爽鮮美。是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)。廣東人飲茶，少不了來(lái)一籠蝦餃。的蝦餃，皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見(jiàn)，吃起來(lái)爽滑清鮮，美味誘人。 蝦餃早出現(xiàn)在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚(yú)蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開(kāi)來(lái)。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過(guò)改良，成為廣州的名點(diǎn)，歷久不衰。

廣式早茶以茶為基礎(chǔ)，茶點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括燒賣(mài)、蝦餃、腸粉、叉燒包等等。每一種茶點(diǎn)都有著特的制作工藝和口感，如燒賣(mài)是以豬肉、蝦肉和筍丁為餡，蒸制而成，口感鮮美；蝦餃則是用面粉和蝦肉做成，形狀彎曲似月牙，外皮薄而軟糯，內(nèi)餡鮮美。

廣州早茶的特點(diǎn)是品種繁多、制作精細(xì)、口味特。早茶的種類(lèi)繁多，包括點(diǎn)心、糕點(diǎn)、面食等，其中的有點(diǎn)心四大天王：蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包和蛋撻。這些點(diǎn)心不僅味道鮮美，而且造型精美，色澤誘人，體現(xiàn)了廣州人對(duì)食物的追求和對(duì)美的特理解。

廣州的早茶文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，深入人心。無(wú)論是茶樓，還是街頭小攤，都能讓你感受到這座城市的特魅力。在這里，你可以品嘗到各種美食，體驗(yàn)到不同的文化氛圍。這就是廣州早茶的魅力所在。

北方的飲食是比較粗獷，比較自在的，而在我們的南方人們所吃的食物就比較，比較注重食物的外表樣式，入口的味道和里面的餡料等等。在我國(guó)的南方，廣東、香港一帶流行著一種比較有地域特色的飲食文化，那就是喝早茶，這里講的早茶，可不僅僅是一種茶，而是有許許多多食物組成的早餐。