產(chǎn)品名稱:凝乳酶
別名:無(wú)
英語(yǔ)名:Chymosin
酶活力:1萬(wàn)U/g
適pH:5.3-6.3
適溫度:42℃

凝乳酶是一種酶類食品添加劑,主要用于乳制品的加工,具有促進(jìn)凝固和分離的作用。除了食品行業(yè)外,凝乳酶還可以在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中使用。

食品行業(yè) 在食品行業(yè)中,凝乳酶主要用于乳制品的加工,包括奶酪、酸奶、凝乳、牛奶飲料等。使用方法一般是將凝乳酶加入到牛奶或乳制品中,配合溫度和時(shí)間等條件進(jìn)行加工,以達(dá)到促進(jìn)凝固和分離的作用。