燕麥粉,是由去殼燕麥制成的面粉高度精制而成的,在許多超市中都可以買到。大多數(shù)燕麥品種的纖維含量比白面粉大,盡管在提高調(diào)味醬風(fēng)味中應(yīng)用廣泛,燕麥粉卻缺乏麩質(zhì),這種麩質(zhì)是用來幫助酵母發(fā)面的。

也可飼喂家禽,因其籽實含亞油酸較高,對提高家禽的產(chǎn)蛋率和肉質(zhì)有明顯效果;喂豬可提高瘦肉率和肉的品質(zhì)。燕麥的青刈莖葉較其他麥類作物莖葉更富含營養(yǎng),嫩而多汁,青飼或調(diào)制干草均可,適口性好、消化率高。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。