外觀：
純品（游離酸）：常溫下為無(wú)色至淡黃色油狀液體，低溫時(shí)可凝固為蠟狀固體。
工業(yè)級(jí)產(chǎn)品（如乙酯）：淡黃色透明液體，略帶油脂氣息。

用法：
油脂制品：可與其他植物油（如大豆油、棕櫚油）混合，通過(guò)酯化反應(yīng)制備復(fù)合油脂。
微膠囊化：通過(guò)噴霧干燥工藝制成粉末狀產(chǎn)品，用于固體飲料、烘焙原料等。

用量：
食品工業(yè)中一般作為原料按生產(chǎn)需要適量使用（需符合 GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)規(guī)定）。