日本有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的由來(lái)　　　
　　　　　　
1999年，日本修改了Japanese Agriculture Standard (簡(jiǎn)稱(chēng)“JAS”)，隨后，農(nóng)林水產(chǎn)省于2000年開(kāi)始實(shí)施根據(jù)食品法典指導(dǎo)原則制定的關(guān)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和加工品的相關(guān)法規(guī)及其認(rèn)證體系。2005年，“有機(jī)畜產(chǎn)品、動(dòng)物源性有機(jī)加工食品和有機(jī)飼料的JAS標(biāo)準(zhǔn)”的加入，有機(jī)JAS系統(tǒng)得到進(jìn)一步發(fā)展。后經(jīng)多次修訂，逐步形成現(xiàn)行法案 有機(jī)JAS認(rèn)證是日本農(nóng)林水產(chǎn)省對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品別的認(rèn)證。

有機(jī)加工食品標(biāo)準(zhǔn)

1.原料和添加劑

（1）有機(jī)原料成分達(dá)到95%以上：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)加工產(chǎn)品、有機(jī)畜產(chǎn)品；是購(gòu)買(mǎi)的貼有機(jī)標(biāo)識(shí)的，或者同一生產(chǎn)商按照有機(jī)方式生產(chǎn)出且經(jīng)過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查通過(guò)的未貼標(biāo)的產(chǎn)品。

（2） 使用的非有機(jī)成分應(yīng)為標(biāo)準(zhǔn)允許的，且具備相應(yīng)的采購(gòu)文件及供應(yīng)商提供的符合性證明材料。

（2）同一原料不得同時(shí)出現(xiàn)有機(jī)和非有機(jī)。

（3）未經(jīng)電離輻射或者非轉(zhuǎn)基因的。

（4）食鹽和水。

（5）附表1所列的食品添加劑（非轉(zhuǎn)基因）。

2.加工管理

（1）采用物理及利用生物方法(轉(zhuǎn)基因技術(shù)除外)，食品添加劑控制在低限度。

（2）防止作為原料使用的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)加工食品及有機(jī)畜產(chǎn)品中混入其他農(nóng)畜產(chǎn)品及其加工品。

3.有害生物防治

（1）采用物理及利用生物方法防治有害動(dòng)植物（轉(zhuǎn)基因技術(shù)除外）。

（2）附表2所列藥品(轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品除外)，防止混入原材料及產(chǎn)品中。

（3）不能使用電離輻射。

管理體系　　　
　　　　　
1.管理計(jì)劃、質(zhì)量控制手冊(cè)、分級(jí)手冊(cè)、記錄文件、標(biāo)識(shí)體系等完整的追溯體系。

2.人員的要求：

A‐分級(jí)人員；

B‐生產(chǎn)過(guò)程管理人員；

同一操作的A和B不能為同一人，B的負(fù)責(zé)人以及所有A人員均需要參加認(rèn)證機(jī)構(gòu)關(guān)于JAS認(rèn)證的相關(guān)培訓(xùn)

A‐至少一名，學(xué)歷/工作經(jīng)驗(yàn)：大專(zhuān)/1年、中專(zhuān)/2年、無(wú)/3年；

B‐至少一名，學(xué)歷/工作經(jīng)驗(yàn)：大專(zhuān)/1年、中專(zhuān)/2年、無(wú)/3年；