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使用方法：常見的方法有噴霧法、浸漬法、涂抹法、注射法、混合法和置入法等。例如噴霧法可用于處理魚片、灌腸等，浸漬法適用于將食品浸泡在配好的煙熏液料液中，涂抹法常用于烤鴨、烤雞等表面處理，注射法適合質地較硬的食品，混合法適用于肉糜狀等食品，置入法可用于罐頭類煙熏食品。

應用領域：廣泛應用于肉禽制品、培根、湯料、奶酪、海產(chǎn)品、豆制品、小食品和寵物食品等，能提升這些食品的風味，使其具有特的煙熏香味，同時起到一定的防腐保鮮作用。

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