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你喝過(guò)真正的老酒嗎?

其實(shí)所謂老酒，是指自然存放15年以上，純糧釀造的中國(guó)白酒

老酒擁有特的收藏、保值和增值功能。隨著年份的增加，老酒已成液體黃金，其價(jià)值不可估量。

下面教你輕松辨別

1、觀(guān)色

陳年老酒的顏色會(huì)微微發(fā)黃，就像一張舊的報(bào)紙，黃得越深，則酒齡越長(zhǎng),酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無(wú)色。

2、聞香

酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳年老酒聞香一點(diǎn)都不刺鼻,但酒香卻純凈 ,酒香越深厚，酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香甚至有些熏眼睛。

3、品味

許多朋友們喝酒感到難以下喉，那是因?yàn)榘拙浦腥╊?lèi)含量越高，白酒的辣味就會(huì)越明顯 ，同樣的品質(zhì)也就顯得更新，而陳年老酒綿軟而不辛辣，易入口，且滑順。

4，飲后

新酒中，還有大量的醛類(lèi)物質(zhì)，新酒飲用之后很容易上頭，而老酒則經(jīng)過(guò)時(shí)間的積累，大量醛類(lèi)物質(zhì)會(huì)慢慢減少，喝起來(lái)就不會(huì)容易上頭，當(dāng)然如果有些老酒，本身品質(zhì)不佳，時(shí)間越久，能升華的空間有限，喝起來(lái)一樣上頭。

5，感官

老酒與新酒感官上的大區(qū)別那就是，老酒在手上，搓揉起來(lái)有點(diǎn)黏黏的觸感，而新酒搓起來(lái)就像水一樣，干了也不會(huì)感覺(jué)粘手，老酒更容易掛杯，而新酒粘稠度較小，不容易掛杯。