乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。在食品加工過程中，乳糖醇的穩(wěn)定性較好，不易發(fā)生分解或變色。
CAS號：585-86-4

分子式：C12H24O11

具體用法用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)需求來確定。建議在實際應(yīng)用中咨詢化工領(lǐng)域的人士或查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料。

乳糖醇是一種雙糖醇，是我國新批準(zhǔn)使用的甜味劑。其化學(xué)本質(zhì)是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇，具有較低的熱量，其釋放的純熱量僅為一般糖類的50%左右。