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              山東麥芽糖醇廠家價(jià)格

              更新時(shí)間:2025-09-20 [舉報(bào)]

              在冷凍食品中的應(yīng)用

              冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長(zhǎng)保存期。

              麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。

              麥芽糖醇(maltitol)又名氫化麥芽糖,化學(xué)名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11,相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體,易溶于水,難溶于甲醇和乙醇。

              麥芽糖醇甜味柔和, 加熱至150℃不著色, 與氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng), 適于加工硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外, 麥芽糖醇具有的護(hù)色作用, 用于加工果脯、果凍、腌漬物等, 能延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。

              標(biāo)簽:麥芽糖醇廠家價(jià)格山東麥芽糖醇
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