【產(chǎn)品名稱】：燕窩酸 、N-乙酰神經(jīng)氨酸(唾液酸)

【產(chǎn)品別名】：N-乙酰神經(jīng)氨酸(唾液酸)

【英文名稱】：Sialic acid

【拉丁名稱】：Pericarpium Granati

【CAS 號】：131-48-6

【分 子 式】：C11H19NO9

【分 子 量】：309.27

【產(chǎn)品規(guī)格】：98%

【產(chǎn)品來源】：為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。

分子式：C11H19NO9

分子量：309.27

熔點（oC）：185-187（分解）

比旋光度（o，C=2，水中 ）：-32

溶解性：溶于水和甲醇，微溶乙醇，不溶于乙醚，丙酮和氯仿

食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。