中文同義詞:EPSILON-多聚賴(lài)氨酸;EPSILON-聚賴(lài)氨酸;Ε-聚賴(lài)氨酸/聚賴(lài)氨酸;E-聚賴(lài)氨酸;Ε-多聚賴(lài)氨酸

英文名稱(chēng):EPSILON-POLYLYSINE

英文同義詞:epsilon-Polylysin;Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]];ε-Polylysine,ε-PL;EPSILON-polylysine,e-Polylysine;Poly epsilon L-lysine

CAS： 28211-04-3

ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)、略有苦味，是賴(lài)氨酸的直鏈聚合物，它是經(jīng)鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，具有廣譜效果。ε-聚賴(lài)氨酸是由Chemicalbook25-30個(gè)賴(lài)氨酸基團(tuán)聚合而成，對(duì)ph、熱都較穩(wěn)定，其效果與聚合度和環(huán)境有關(guān)，分子量在3600-4300之間活性好。

天然防腐劑大多數(shù)對(duì)革蘭氏陽(yáng)性Chemicalbook菌有很好的作用，對(duì)大腸桿菌等革蘭氏陰性菌作用不明顯，而ε--聚賴(lài)氨酸的出現(xiàn)則打破了這一"潛規(guī)則"，其對(duì)大腸桿菌、產(chǎn)品節(jié)桿菌等革蘭氏陰性菌同樣具有明顯的和殺滅作用，廣譜效果。