刀豆蛋白又叫刀豆球蛋白A、伴刀豆球蛋白、刀豆素、刀豆凝集素，是一種植物血凝素。它初從白刀豆或洋刀豆中提取，是莢果凝集素家族中的一員。

刀豆蛋白的化學本質(zhì)是四聚體球蛋白，分子量約為102000，每個亞基含237個氨基酸殘基，分子量25500，結(jié)合一個Ca2?和一個Mn2?，含有一個糖結(jié)合部位。

刀豆蛋白，又稱刀豆凝集素A（Concanavalin A，簡稱ConA），是一種糖類結(jié)合蛋白質(zhì)，屬于植物血凝素家族的一員。它具有強力的促有絲分裂作用，并能較好地促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)，此外還能沉淀肝糖原，凝集多種動物及人的紅細胞。這些特性使得刀豆蛋白在生物學研究和醫(yī)學領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用，如用于細胞培養(yǎng)、學研究等?

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