綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑

使用方法：將其按照一定比例與主料混合放大，確保均勻，再以相應比例添加到成品中，確?；旌暇鶆蚣纯??；蚋鶕?jù)客戶生產(chǎn)工藝設計的方法添加。

本品為外觀呈微綠白色至類黃色結晶性粉末或結晶塊。稍有特殊臭味，微有甜味。溶解度：冷水中為2.5%，在沸水中為8.3%。水溶液為帶綠色的透明溶液，呈弱酸性。在空氣中被氧化后顏色逐漸變暗，幾乎不溶于乙醇。

用途主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑,強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。

營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)?？捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑,添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為23mg/100g。

在復分解反應釜中將乳酸鈣溶于熱水中,于攪拌下,加入化學計量的乳酸亞鐵(應稍過量一點)進行反應。反應完成后,過濾除去硫酸鈣。濾液進行減壓蒸發(fā)濃縮,冷卻結晶。經(jīng)離心分離,低溫真空干燥,即制得乳酸亞鐵成品。

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用。