不同食品類型對姜黃素的大使用量有所不同，例如果凍的大使用量為0.01g/kg，冷凍飲品（非食用冰）的大使用量為0.15g/kg，膠基糖果的大使用量為0.7g/kg
。

在食品工業(yè)中，姜黃素主要用作著色劑，廣泛應(yīng)用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品、糖果、果凍、冰淇淋、碳酸飲料、面糊、裹粉、煎炸粉、膠基糖果、可可制品、巧克力制品、冷凍飲品和人造黃油等。

紡織染料：姜黃素可用于絲綢、皮革、纖維、棉以及羊毛織物等的染色。雖然其水溶性差，但通過媒染法及載體染色法可以提高其對織物的染色性。