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香橙（學名：Citrus junos Sieb. ex Tanaka）葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或披針形，基部圓或鈍，花單生于葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀；花瓣白色，果扁圓或近似梨形；種子多，闊卵形，飽滿，單或多胚。4-5月開花，10-11月結果。

性狀：淡黃色透明水溶性、油溶性液體

香氣描述：具有香橙的特征香氣

用途

1．油質香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。油質香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。

 2．水質香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。

 3．乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；

4．適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用于餅干、膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。

用    量：在國標GB規(guī)定使用原則下，按生產所需添加于各類產品中。