田箐膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,以改善食品的質(zhì)量。這是由于田箐膠溶于水中形成水溶性親水膠,可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性

白色至灰黃色松散粉末,無臭,溶于水,不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,常溫下,它能分散于冷水中白色至灰黃色松散粉末,無臭,溶于水,不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,常溫下,它能分散于冷水中

田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多特的性能。,它水溶性好,能在常溫下分散于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產(chǎn)生水合作用,化學(xué)工業(yè)上常利用這一特性作各種增稠劑;其次,它具有交聯(lián)性能。

田箐膠是一種由植物田菁的胚乳中提取出來的多糖類膠質(zhì)?？勺鳛樵龀韯?、穩(wěn)定和凝固劑，在食品、造紙、石油、礦冶、紡織等工業(yè)中有著重要的用途。在開采石油時(shí)，將其加入壓裂液中，可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。

奶油色松懈狀粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下,它能松懈于冷水中,構(gòu)成粘度很高的水溶膠溶液,

聚丙烯酸類增稠劑其增稠機(jī)理是增稠劑溶于水中,通過羧酸根離子的同性靜電斥力,分子鏈由螺旋狀伸展為棒狀,從而提高了水相的黏度。另外它還通過在乳膠粒與顏料之間架橋形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),增加了體系的黏度。