結(jié)晶果糖在食品添加劑中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料等食品的制作中。它能夠提供純凈的甜味，且甜度較高，用量相對(duì)較少。同時(shí)，結(jié)晶果糖還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能夠改善食品的口感和質(zhì)地。

結(jié)晶果糖的CAS號(hào)主要有兩個(gè)，分別為57-48-7和7660-25-5。這兩個(gè)CAS號(hào)可能指向不同的產(chǎn)品規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)，但均代表結(jié)晶果糖這一化學(xué)物質(zhì)。

結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，具有甜味且應(yīng)用廣泛。它是通過果糖分子結(jié)晶形成的，因此具有高甜度和低熱量，成為一種受歡迎的甜味劑選擇。