助力企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化擴(kuò)張
一套成熟的、經(jīng)過認(rèn)證的管理體系可以被復(fù)制到新的工廠、分公司或門店,成為標(biāo)準(zhǔn)化管理的藍(lán)本。這地降低了擴(kuò)張過程中的管理難度和食品安全風(fēng)險(xiǎn),確保了不同地點(diǎn)都能提供同樣安全可靠的產(chǎn)品和服務(wù),支持企業(yè)的穩(wěn)健擴(kuò)張。
順應(yīng)數(shù)字化與智慧監(jiān)管趨勢(shì)
現(xiàn)代食品安全體系認(rèn)證鼓勵(lì)企業(yè)利用信息化手段管理追溯、監(jiān)控、文檔等數(shù)據(jù)。這與企業(yè)推行數(shù)字化工廠、智慧監(jiān)管的趨勢(shì)高度契合,為后續(xù)利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行更別的智能化管理奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
建立有效的食品安全管理體系
企業(yè)依據(jù)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的要求,建立、實(shí)施、保持并持續(xù)改進(jìn)一套文件化的食品安全管理體系。該體系應(yīng)形成完整的方針、目標(biāo)、程序、流程和記錄,確保能夠系統(tǒng)化地控制食品安全危害,并證明其運(yùn)行的有效性。這是認(rèn)證審核的核心對(duì)象,缺乏成型的體系將無(wú)法通過審核。
完善應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序
企業(yè)識(shí)別可能發(fā)生的與食品安全相關(guān)的潛在緊急情況和事故(如火災(zāi)、洪水、停電、污染、惡意破壞等),并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。程序應(yīng)明確職責(zé)、措施、資源及溝通方式,并定期進(jìn)行測(cè)試和評(píng)審,確保在緊急情況下能有效保護(hù)產(chǎn)品免受影響。
開展內(nèi)部審核與管理評(píng)審
企業(yè)定期(通常每年至少一次)進(jìn)行內(nèi)部審核,以驗(yàn)證體系是否符合策劃的安排和標(biāo)準(zhǔn)要求。高管理者需主持管理評(píng)審,對(duì)體系的適宜性、充分性和有效性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),并以評(píng)審結(jié)果為基礎(chǔ)驅(qū)動(dòng)體系的持續(xù)改進(jìn)。這兩項(xiàng)活動(dòng)是體系自我完善的關(guān)鍵機(jī)制。
保障人力資源與能力
企業(yè)確保所有從事影響食品安全活動(dòng)的人員都具備相應(yīng)的能力和意識(shí)。這需要通過教育、培訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。應(yīng)提供必要的培訓(xùn)或采取其他措施以獲得所需的能力,并評(píng)價(jià)措施的有效性。員工應(yīng)意識(shí)到其活動(dòng)對(duì)食品安全的相關(guān)性和重要性。