食品級(jí)氧化鈣在腌制食品過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)腌制食品的保質(zhì)期，同時(shí)不破壞食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

食品級(jí)氧化鈣具有較強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性，在常溫下不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這一特性使其在食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中能持續(xù)發(fā)揮作用，保障食品質(zhì)量。

食品級(jí)氧化鈣的使用需遵循嚴(yán)格的劑量標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)量使用可能會(huì)影響食品的口感和安全性，因此食品生產(chǎn)企業(yè)需控制其添加量。

在罐頭食品的生產(chǎn)中，食品級(jí)氧化鈣可用于消毒和殺菌，去除罐頭內(nèi)的微生物，確保罐頭食品在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中不易變質(zhì)。

在果凍的生產(chǎn)過(guò)程中，食品級(jí)氧化鈣可與其他膠質(zhì)物質(zhì)配合，增強(qiáng)果凍的凝膠強(qiáng)度，使果凍口感更有彈性，同時(shí)保持良好的穩(wěn)定性。

作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，食品級(jí)氧化鈣可在某些食品中適量添加，為人體補(bǔ)充鈣元素，尤其適用于一些鈣含量較低的食品。