辣椒烘干方法：多個(gè)品種椒、燈籠椒、線(xiàn)椒等高溫70度，一般烘干時(shí)間椒、線(xiàn)椒：16小時(shí)，燈籠椒時(shí)間25-30小時(shí)干椒是籽在里面搖有響動(dòng)，且把拉開(kāi)后還有芯這樣算烘干。
辣椒屬于熱敏性物料，對(duì)溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質(zhì)層保護(hù)，水分蒸發(fā)慢。為辣椒固有的辣素、色澤和形狀，潔能新時(shí)代系列辣椒烘干機(jī)的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內(nèi)置式目字形管網(wǎng)多層送風(fēng)技術(shù)，將熱風(fēng)管網(wǎng)布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風(fēng)管將熱風(fēng)爐輸出的熱風(fēng)按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內(nèi)各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風(fēng)溫度差不超過(guò)5℃，每層設(shè)置鉑金測(cè)溫探頭，自動(dòng)巡檢，并在各送風(fēng)管道上設(shè)置有可以自由調(diào)節(jié)的閥門(mén)，通過(guò)閥門(mén)的調(diào)節(jié)可以調(diào)整相應(yīng)區(qū)間的風(fēng)量、風(fēng)速以及溫度達(dá)到分層控溫，滿(mǎn)足辣椒干燥工藝要求。按辣椒烘干的干燥曲線(xiàn)，烘室內(nèi)從上至下，從上到下做段落運(yùn)動(dòng)，依次經(jīng)過(guò)預(yù)熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達(dá)到適干要求。因高溫度小于等于其熱敏點(diǎn)，所以較好地保全了顏色；因采用內(nèi)置式分層送風(fēng)技術(shù)，所以較好的保全了固有辣素；因嚴(yán)格按辣椒工藝曲線(xiàn)設(shè)計(jì)，所以干燥充分，杜絕回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質(zhì)。
干燥作業(yè)是一個(gè)高能耗作業(yè)，潔能干燥新時(shí)代為大限度降低能耗成本，將排出的濕熱空氣一部分適當(dāng)排出，一部分分別送到兩個(gè)烘床（或附機(jī)）內(nèi)再次利用，并采用自動(dòng)溫度控制裝置來(lái)控制熱風(fēng)爐的燃燒狀況，因而大大提高了整機(jī)熱能的利用效率。

因?yàn)槔苯肥羌竟?jié)性的蔬菜，所以當(dāng)辣椒成熟收獲的時(shí)候就會(huì)堆積很多。不對(duì)這些大量的、新鮮的辣椒進(jìn)行合理的加工和處理，就會(huì)造成很大的浪費(fèi)。很多廠家會(huì)因此很進(jìn)行收購(gòu)大量的辣椒加工，但是還是會(huì)剩下很多。如果我們僅僅是依靠太陽(yáng)和人工來(lái)進(jìn)行曬干辣椒，不僅很浪費(fèi)時(shí)間，也會(huì)造成很多辣椒的浪費(fèi)

功效作用 溫中散寒，下氣消食。
別名 番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒、辣角、雞嘴椒、紅海椒、辣子、牛角椒、大椒
主治疾病 胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，痛，凍瘡。
性味歸經(jīng) 味辛，性熱；歸脾、胃經(jīng)
用法用量 內(nèi)服：入丸、散，1-3g。外用：適量，煎水熏洗或搗敷。
注意事項(xiàng) 陰虛火旺及諸出血者禁服。

辣椒，中藥名。為茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果實(shí)。具有溫中散寒，下氣消食的功效。主治胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，痛，凍瘡。

辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國(guó)是墨西哥。在中國(guó)主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內(nèi)蒙古托克托縣。

本種原來(lái)的分布區(qū)在墨西哥到哥侖比亞；現(xiàn)在普遍栽培。

干紅辣椒是一種常見(jiàn)的調(diào)料，它是指將紅辣椒晾曬至完全干燥后制成的辣椒。干紅辣椒有著辛辣的味道和香氣，被廣泛用于中餐和其他菜肴中。它可以用于烹飪各種菜肴，如川菜、湘菜和麻辣火鍋等，能夠增加菜肴的辣味和香氣。此外，干紅辣椒還可以制作成辣椒粉或辣椒醬，用于調(diào)味或蘸食。干紅辣椒具有一定的保質(zhì)期，但在保存時(shí)需要放置在干燥、陰涼和通風(fēng)的地方，以避免潮濕導(dǎo)致變質(zhì)。