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紅茶：密香小種，錫蘭紅茶，金袍紅茶，斯里蘭卡，烤香紅茶，伯爵紅茶，金香紅茶

茉莉綠茶：源芽茉莉，天香茉莉，泰綠

烏龍茶：鴨屎香，蜜桃烏龍，四季春，碳焙烏龍

港式奶茶：錫蘭CTC茶粉，源芽茶粉 ，烤香茶粉，錫蘭5號
茶農(nóng)也不吝嗇，洗了個大馬克杯，就倒了滿滿一杯給我。
看湯色，已經(jīng)變成了深橙紅色。
濃稠的湯，像是陳年的青紅酒一般。
為了出汗，趁熱，就趕緊喝了半杯下去。果然沒一會兒就開始發(fā)汗?？磥碛腥苏f茶氣足會令人出汗，其實(shí)是沒有科學(xué)依據(jù)的——只有溫度高的水才會令人冒汗，好茶卻沒有出汗這項(xiàng)附加功能。
汗一出，頭上就輕松了，整個人也漸漸松快起來。
這時(shí)候才有心思去關(guān)心，這究竟是多少年份的老茶？是什么品種？是哪個產(chǎn)區(qū)出的？
茶農(nóng)說，這是我岳母藏的老茶，紅茶，以前自己家里做的。就留下這一點(diǎn)點(diǎn)，前兩天拿過來叫我?guī)退嬉缓?，你運(yùn)氣好碰到了。
看來我這吹風(fēng)，還吹到了一泡老紅茶。
紅茶盛行的年份留下來的老紅茶，怎么著也有二十多年了吧？這個年份令李麻花咋舌，立馬自覺地把自己隨身帶的保溫杯遞給茶農(nóng)，毫不客氣地說，倒?jié)M。
跟拼酒一樣豪爽。
我也迅速收起了胡吃海喝的心思，小口小口地品嘗起這杯穿越歲月煙塵而來的老茶湯。

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奶茶茶葉—紅茶系列：
蜜香小種 斯里蘭卡 高香錫蘭 錫蘭紅玉 小種1601 源芽紅茶 金袍紅茶 蜜香
蜜香黑芽 蜜香紅茶 錫蘭紅茶 烏瓦錫蘭紅茶 考香紅茶 正山150小種 伯爵紅茶 高香紅茶 密香紅茶 蜜香紅玉 蜜香1601

奶茶茶葉綠茶系列：
茉莉綠茶 源芽茉莉 天香茉莉 泰綠

烏龍茶系列：
鴨屎香 蜜桃烏龍 炭燒烏龍 四季春 源芽大紅袍

港式CTC茶粉系列：
源芽茶粉 濃香CTC茶粉 錫蘭CTC茶粉 清香CTC茶粉 烤香CTC茶粉

前陣子，遇到一位外省茶友過來“幽怨”地反映。“你們家教的存茶做法，太復(fù)雜也太麻煩了！包裝一層套一層，實(shí)在太不簡便。我之前買了一提2016壽眉餅，聽茶老板介紹說，茶餅經(jīng)過緊壓后，只要放在干燥陰涼處就不會出問題……”說完，還拍圖過來秀他的藏茶方式。只見拉開玻璃柜門后，里面堆著一摞僅剩餅紙包裝的茶餅。由于茶友不同意將他的圖片公布出來，這里就不貼圖了。大家可以想象將白茶餅的包裝層層拆開后，僅剩下一層紙的模樣，包裝實(shí)在是“衣著單薄”！白茶儲存時(shí)，存茶餅僅用一層紙包著就能做到防潮？不不不，當(dāng)然不行！思及此處，村姑陳很想提醒那位“心大”的茶友。論白茶的儲存，可沒有那么簡單！

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人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”，果真如此嗎?春茶安全嗎?新茶比陳茶好嗎?如何保存好茶葉?沏新茶用什么樣的水好?這些問題時(shí)常困擾大家，今天，我們一起來探討這些問題，為您一個個答疑解惑。 春茶： 一般來說，我國人均飲茶量每天還不足10克，攝入量很低，加之茶湯中農(nóng)藥和重金屬的浸出率又低，通過飲茶攝入的農(nóng)藥和重金屬都不到人體每天允攝入量的5%，因此，喝茶是安全的。

要以芽茶為主，以綠茶為多，其他茶類也會在這個時(shí)間段采摘制作。 茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。一般來說，春茶指由越冬后茶樹次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，也指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。春茶中，除了諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等綠茶外，如紅茶、青茶（烏龍茶）、普洱茶等采摘時(shí)間在4月底到5月份之間不等，云南的普洱茶、各地的紅茶、青茶在每年的3月中下旬就差不多開始采摘了，所以說春茶不只有綠茶。

新茶就比陳茶好? 生活中，歷來有“茶貴新”之說。但不是所有的新茶都比陳茶好。剛采摘下來春茶過于新鮮，不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，容易讓飲用者產(chǎn)生腸胃不適。 建議，春茶買回來后好放置一段時(shí)間，等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝，茶葉口感會更醇厚、回甘會更好、更養(yǎng)胃。如新炒的龍井茶在石灰缸中收藏一兩個月，香味更佳。而普洱茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，只要保管得當(dāng)，隔年陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚。 ?春茶的綠茶可放冰箱冷藏 春茶是采摘茶樹鮮嫩的芽葉制作而成，保存了茶葉原始的物質(zhì)與本性，顯得特別嬌貴。因此，茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當(dāng)，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價(jià)值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。 井茶在石灰缸中收藏一兩個月，香味更佳。而普洱茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，只要保管得當(dāng)，隔年陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚。 春茶的綠茶可放冰箱冷藏 春茶是采摘茶樹鮮嫩的芽葉制作而成，保存了茶葉原始的物質(zhì)與本性，顯得特別嬌貴。因此，茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當(dāng)，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價(jià)值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。

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從零開始”這四個字，光是看著就犯憷。畢竟，任何一個人選擇從零開始，都需要莫大的勇氣。像是初入茶圈的新人，抱著懵懂和求知的心態(tài)，對一切充滿好奇。但同時(shí)，所謂的“新手”、“老手”，并不是完全以入圈時(shí)間的長短來區(qū)分。有的人，喝茶一輩子也沒能悟道，那就是典型的老韭菜，仍然是新手。而有的人，喝茶的時(shí)間雖然很短，但已經(jīng)融會貫通，也可以認(rèn)為是老手。在新手進(jìn)階的這條路上，苦難重重。除了選購以外，多人詢問的，便是關(guān)于沖泡。

近年來，白瓷蓋碗備受大家的喜歡，不少人紛紛換掉手中的茶壺，轉(zhuǎn)奔了蓋碗。然而，即使茶具一應(yīng)俱全，卻不知該如何使用?？粗杷噹煟性屏魉?，游刃有余的模樣，泡出來的茶湯也鮮爽可口。到了自己沖泡時(shí)，磕磕絆絆，有時(shí)還會把湯水灑得到處都是。茶湯喝起來的滋味，也是平平無奇。同樣是蓋碗，為什么差別這么大呢？其實(shí)真正的問題，就在于沒有掌握正確的沖泡順序和方式，只看了個大概，沒有注意細(xì)節(jié)。但往往，細(xì)節(jié)才是決定成敗的關(guān)鍵。

《1》步：清洗茶具有的人，懂得喝好茶，也熱衷于布置茶室環(huán)境，對泡茶頗有講究。但對茶具的清洗和保養(yǎng)，并不在意，甚至可以說很隨意。每次喝茶前后，也沒有注重清洗的意識。直接將茶葉投入蓋碗中，便開始燒水準(zhǔn)備沖泡，完全不考慮茶具是否干凈。而正確的做法，應(yīng)該是在泡茶前，將所需要用到的一整套茶具，包括蓋碗、公道杯、品茗杯、杯墊等等，都用流動的清水沖洗一遍。一來，可以洗去附著在上面的灰塵。
二來，若是茶具上有遺漏的茶漬沒有洗凈，也可以起到二次清潔的作用。我們都知道，蓋碗除了實(shí)用性強(qiáng)以外，還具有很高的觀賞性。一套干凈、整潔、光亮如新的茶具，也能讓人心情放松，提升愉悅感。另外，如果在招待客人的場合下，茶具上留有殘跡污漬，不僅看起來不雅觀，更會帶來嫌惡的感覺。可以說，茶具清洗不到位，是對好茶，以及品飲者的一種不負(fù)責(zé)任。縱使茶葉的品質(zhì)再，風(fēng)味再美妙，但碰到了不干凈的茶具，心情就會瞬間被破壞。因此，喝茶能怡情，也需要從小事做起。

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喝茶，除了要感受茶葉的滋味變化之外，不容忽視的就是茶葉的香氣。

茶葉的香氣，會因?yàn)椴枞~的品種不同而有變化。

如綠茶，清香或熟栗香；紅茶有桂圓香或是蜜薯香；烏龍茶有花香或者清香等，香氣各異。

而這些茶，多有經(jīng)過揉捻、炒青等工藝，香型變化多，尤其是烏龍茶中的武夷巖茶，因?yàn)榘l(fā)酵、焙火的緣故，香氣層次多，表現(xiàn)為花香、果香等。




紅茶也是，經(jīng)過發(fā)酵之后，具備了特的甜香，讓人有初戀之感。

但茶友們卻好奇，作為六大茶類中，發(fā)酵程度輕的白茶，沒有揉捻、沒有炒青，只經(jīng)過萎凋和干燥后得來，也會有香氣嗎？

白茶的香氣是很豐富的，并不單一，也不像茶友們想象的那般是沒有香氣的。

白茶，常見的香氣可有6種之多。

《2》

1、毫香

毫香會出現(xiàn)在哪些茶葉上呢？

白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等白毫多的茶葉，就會有毫香出現(xiàn)。

像白茶這一類，全部品類都會有白毫，所以不論是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，都會有毫香出現(xiàn)。

在新茶和老茶中，毫香都是作為主力軍。




尤其是白毫銀針、白牡丹，這類芽頭嬌嫩的茶，毫香更為明顯。

毫香是一種什么香？

有些像干蘆葦?shù)南銡猓钟行┫裼衩醉毜南銡狻?br />
在干茶狀態(tài)時(shí)，茶友們就可以感受白毫的香氣啦~~

《3》

2、花香

大部分茶友對花香的印象都會停留在花茶、巖茶等這類香氣足的茶葉上。

尤其是巖茶，經(jīng)過加工之后，香氣層次更多，輕火類型的巖茶，多表現(xiàn)為花香。

而花香的表現(xiàn)，可按花香青甜的不同劃分，分為青花香和甜花香兩種。

青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。

甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。




但茶友們千萬不要誤會，認(rèn)為白茶就不會有花香。

一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會有一些花香特點(diǎn)。

如白茶中的白牡丹，就極容易出現(xiàn)花香，而花香的類型也比較多，桂花香、蘭花香、野花香等。

不同等級的白牡丹，也有不同的香氣類型，若是與白毫銀針等級較為接近的，則主要體現(xiàn)為毫香，等級靠近貢眉的，主要表現(xiàn)為花香。

若是荒野牡丹，花香更有野勁，香氣更為清冷。

同樣，荒野白毫銀針也會有花香出現(xiàn)，讓人驚喜。

《4》

3、果香型

果香，通常出現(xiàn)在紅茶、焙火重的武夷巖茶當(dāng)中。

而果香的種類也很多，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。

這些果香，香氣濃郁，而白茶中出現(xiàn)果香的幾率較低，主要還是和發(fā)酵程度有關(guān)。

若是純?nèi)諘竦陌撞?，很難會聞到果香。




但有一種情況下，白茶是能聞到棗香的（棗香算不算果香，歡迎踴躍討論），那就是白茶壓餅。

白茶在壓餅時(shí)，會有一個10秒左右的包揉，這個過程會讓果膠物質(zhì)溢出，參與后期的轉(zhuǎn)化，從而出現(xiàn)棗香。

而有棗香的白茶餅也很傲嬌，需要以壽眉、貢眉等粗大的原料壓制的茶餅，才會有棗香出現(xiàn)。

你們的茶餅，是否也有棗香呢？

《5》

4、陳香型

熟悉老茶的朋友對陳香一定不陌生，像云南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長時(shí)間的存放過程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時(shí)間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。

而白茶在后期陳放的過程中，物質(zhì)轉(zhuǎn)化，也會有陳香出現(xiàn)。




陳香給我們的感覺是滄桑的，是沉穩(wěn)的，感覺有老木頭（不是爛木頭）的香氣。

陳香是清爽的，不會給我們有負(fù)擔(dān)感，同時(shí)它又是厚實(shí)的，有內(nèi)涵的。

白茶的陳香，只要自然陳放2年及以上都會出現(xiàn)，且年份越老的白茶，陳香越充足。




《6》

5、藥香

藥香，是老茶的專屬標(biāo)簽。

而白茶的藥香不是濃烈的、刺激的、苦的，而是清爽的、明朗的、溫馨的，聞著讓人覺得很舒服。

藥香，容易出現(xiàn)在品質(zhì)好的白茶，比如工藝好、茶青好的白茶。

同時(shí)，想要白茶有藥香出現(xiàn)，還要做到保存得當(dāng)，不可隨意放置，否則茶葉變質(zhì)吸收了水氣、異味之后，就容易霉變，就更別提有藥香出現(xiàn)了。




《7》

6、清香（鮮筍香、芭蕉葉香）

清香，給人的感覺是清爽的，是舒服的，是清新的。

白茶中的清香，主要給我們兩種感覺。

一是香氣像鮮筍香，二是香氣像芭蕉葉的香氣。

這2種香，都可劃分到清香的范疇，想要感受白茶的清香，一定是要在當(dāng)年制作好的白茶之中。

不論是白毫銀針、白牡丹、貢眉還是壽眉，只要是新茶，都會有鮮筍香和芭蕉葉的香氣喲。




《8》

白茶中的這些香氣，與茶葉嫩度、品種、季節(jié)、栽培生態(tài)條件和制造技術(shù)有很大關(guān)系。

細(xì)嫩的茶葉香氣物質(zhì)較豐富，因此大多數(shù)名優(yōu)茶香氣往往較高，如白毫銀針、白牡丹的香氣就十分高揚(yáng)，充足。

季節(jié)不同，茶葉香氣類型也不一樣，春茶往往清香、花香比較，秋茶則往往帶有花香、草藥香。

海拔較高的高山茶園，云霧多，生態(tài)條件好的茶葉香氣往往濃郁，低地茶園、土壤養(yǎng)分條件差的茶葉香氣較低。

對號入座，看看您的白茶是否都有這些香氣。

若從未感受過這些香氣，那您可得注意，是否茶葉品質(zhì)出問題了。
當(dāng)白茶逐漸進(jìn)入大眾視野，喝白茶，以白茶為禮品送人的人越來越多。

白茶，屬于輕微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，是中國的六大茶類之一，主要產(chǎn)自福建福鼎。

白茶的特色在于采摘后，不經(jīng)過殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

所以因?yàn)樗奶厥獾募庸し绞?，相比于其他茶類，保留了茶樹鮮葉中大量的營養(yǎng)成分。




而且白茶的外形芽毫完整，全芽披毫，毫香清爽，干茶聞起來帶有粽葉香，毫香。

茶湯色清澈，滋味清淡爽甜入口柔滑。大量科學(xué)研究表明，白茶十分有益人體健康。

說起白茶有人就會問了，總聽人說新白茶和老白茶，白茶就只有這兩種嗎？

當(dāng)然不是，其實(shí)新白茶和老白茶的總稱。其實(shí)白茶分為四大種類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

于是又有人問了，白茶分為這四大類，要怎么區(qū)分呢？別著急，接下來村姑陳就來告訴你怎么區(qū)分。

《2》

剛剛說過了白茶分為四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

也因?yàn)椴烧獦?biāo)準(zhǔn)的不同，用大白茶的單芽制成的就稱為“銀針”（也稱為白毫銀針）；

一芽一、二葉制成的成品茶，茶色如花朵的被稱之為“白牡丹”；

“貢眉和壽眉”則是一芽三四葉，而且有粗大茶梗。

其實(shí)它們大的不同就是采摘時(shí)間了，清明前是白毫銀針和白牡丹的采摘期，而貢眉和壽眉則需要在清明后采摘。




且白毫銀針、白牡丹多采摘于春季，而壽眉貢眉是春季和秋季都有采摘。

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉出生于同一個家庭，只是出生時(shí)間不一樣，但對于后天培養(yǎng)都是一樣的。

因?yàn)檫@四種白茶的制作工藝都是一樣的，而且相比于其他茶葉來說也簡單得多。

這樣的簡單制法，一不會破壞茶葉內(nèi)酶的活性，氧化作用減少，有著的葉態(tài)。

所以才會使白茶的湯味道比其他茶更加清甜更加鮮爽。

《3》

如果總結(jié)的區(qū)別還看不過癮，接下來我們就來細(xì)細(xì)的看它們到底有何不同。




1、白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫，它是采摘自初春的芽，以長度2~3厘米的鮮芽為原料。

白毫銀針是全芽制作的白茶，沒有茶梗，為鮮嫩。

而且全身它的白毫覆披，銀裝素裹，形狀如針，取名為白毫銀針名副其實(shí)。

白毫銀針，毫香清甜，香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。

宋代沈括在《夢溪筆談》中稱贊道：“今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)便長寸余?！?br />
贊美的就是白毫銀針了。

它還擁有茶中“仙子”、“茶王”的美稱。




《4》

2、白牡丹

白牡丹的名稱一聽就不由的聯(lián)想到高雅富貴的國花—牡丹。

白牡丹是以怎樣的出眾之處被冠此芳名呢？

那是因?yàn)榘啄档げ捎靡谎恳欢~，是的二葉抱心茶，綠葉夾銀白色毫心共為一茶，就像花朵一樣，在茶湯中綠葉托著嫩芽，宛如盛放的牡丹，取名為白牡丹一點(diǎn)都不為過。

而且白牡丹既有芽的鮮也有葉的甜，滋味會比白毫銀針要醇厚一些。

據(jù)《建甌縣志》記載原產(chǎn)于福建省建甌縣的水吉，之后在政和地區(qū)引進(jìn)形成白牡丹茶的主要產(chǎn)區(qū)。




《5》

3、貢眉和壽眉

貢眉和壽眉的產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上，所以是白茶中產(chǎn)量高的一個品種。

貢眉采用的是一芽三四葉，制為成品茶，它帶有茶梗，細(xì)細(xì)長長的，像眉毛一樣。

它的芽頭沒有白毫銀針飽滿，偏瘦弱一些。

現(xiàn)在的貢眉和壽眉同為一個級別，如果要細(xì)分的話，那就是貢眉的葉子形狀，會比壽眉的優(yōu)美品相更好些。

而壽眉的葉片會更大些，茶梗也較粗。

貢眉和壽眉的成熟度高，茶湯顏色變化由蛋清色到蜂蜜色，杯蓋香氣撲鼻。

茶湯中的花香甜味更濃，味道更為清香鮮甜，久泡之下會產(chǎn)生淡淡的藥材香，入口香味奔放，咽下時(shí)香濃順滑。

由于品質(zhì)極優(yōu)物美所以市場上更偏向于收藏貢眉和壽眉。

《6》

介紹完白茶的種類和區(qū)別，接下來分享一下如何儲存家里的白茶，從而使白茶變寶吧。

白茶存儲關(guān)鍵在于：

儲存環(huán)境：干燥、陰涼、適當(dāng)通風(fēng)、無異味

儲存的容器：遮光、密封、干燥、無異味




1、避光

茶葉放久了，就要拿出來翻曬一下是儲存白茶的一大誤區(qū)，其實(shí)強(qiáng)光直曬會破壞白茶中的營養(yǎng)成分，會導(dǎo)致養(yǎng)生效果下降的噢。

且白茶長期收到光源直射，還會使茶葉的色素物質(zhì)被氧化分解，從而呈現(xiàn)出紅色、褐色等，失去了飲用的價(jià)值。

2、密封干燥

茶葉很容易吸收濕氣，所以害怕的就是潮濕，因?yàn)檫@樣泡出來的茶湯味道就會發(fā)生變化不夠醇厚。

如果受潮很嚴(yán)重的話，會導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，這樣的茶就不能再喝了。

白茶的話比較推薦用鋁袋、鐵罐來存儲。

儲存的時(shí)候，一定要密封、無異味、遮光，這3個原則不可撼動。




3、常溫?zé)o異味

白茶的溫度不能過熱過冷，所以常溫儲存就可以。

但不要存放在異味比較重的地方，如冰箱廚房，這樣的話會導(dǎo)致白茶會變味。

如果是在北方的冬天，建議茶友們放在有暖氣的屋子里保存，以白茶的正常轉(zhuǎn)化。




《7》

不知不覺中已經(jīng)進(jìn)入十月下旬了，相信大家都已經(jīng)體驗(yàn)到了早晚的大溫差。

這個時(shí)期的我們普遍會感到秋天的燥氣，總是感覺勞累，工作學(xué)習(xí)都沒有精神，也容易出現(xiàn)各種缺水的癥狀。

這時(shí)來杯清甜鮮爽既養(yǎng)生又能緩解疲勞的白茶是雖好的選擇了?！?》

霜降過后，秋意濃了。

即便陽光明媚，早晚的天氣，還是有些冷颼颼的，行走在路上，迎面吹來的風(fēng)有些刺痛。

每年到了這個季節(jié)，又是收獲一年好茶的時(shí)節(jié)。

通常，在深秋、初冬時(shí)節(jié)，村姑陳都給自己家的白茶進(jìn)行一番盤點(diǎn)，挑選出當(dāng)前喝著口感和香氣好的茶。

忽然發(fā)現(xiàn)，每一款茶，都是不可割舍的寶貝，喝著都有不同的口感和滋味。

比如荒野銀針，到現(xiàn)在喝，就有陣陣的野花香，張揚(yáng)而有濃烈，與窗外的桂花香叫囂著；




而牡丹茶系列，更是讓人著迷，于是決定，在每個上午，都喝一泡白牡丹，在秋天里感受春天般的花香。

至于新晉的白露茶和寒露茶，再放一個月喝，又是不一樣的光景。

想想被這么多白茶包圍，一種幸福感、滿足感油然而生。

說到喝白茶，我們除了要學(xué)會保存和選購方法，這沖泡手法也是至關(guān)重要的。

《2》

沖泡，這是一個需要不斷更新的知識體系，在村姑陳日常喝茶已經(jīng)茶友們?nèi)粘：炔钑r(shí)，都會遇到不少沖泡的盲區(qū)、誤區(qū)等。

比如白茶該不該用紫砂壺沖泡，就足夠讓不少茶友糾結(jié)上許久許久許久。

問茶友們一句話：你們泡白茶時(shí)，會用紫砂壺泡嗎？

答案肯定是大部分茶友都會用的，包括村姑陳，也用紫砂壺泡過（注意，是用過，而不少繼續(xù)使用）白茶。




但并非所有茶都能用紫砂壺沖泡。

紫砂壺，茶葉愛好者的收藏品，不論你身處何段位，必然都會買至少一把壺作為把玩、泡茶之用。

喜歡紫砂壺的朋友，除了看中它的收藏價(jià)值，還看中了它泡茶的特質(zhì)。

尤其是喜歡喝普洱茶的朋友，更中意用紫砂壺泡出來的湯感。

原因也很簡單，是因?yàn)樽仙皦貢芪障銡獾奶匦??！?》

紫砂，材質(zhì)特殊，經(jīng)過燒制之后，表面會有一些小氣孔，這些小孔能夠吸收一定分量的湯水和滋味。

在沖泡普洱茶的過程中，能夠吸收一部分的陳味和雜味，以確保茶湯的滋味甘醇、柔和、無異味。

這樣泡出來的茶湯，怎么會讓人不喜歡呢？

但，這一特性，只是用于沖泡普洱茶，于沖泡白茶而言，卻是一個缺陷。

主要原因，還是因?yàn)樽仙皦鼐哂辛己玫谋匦Ч?，且紫砂壺出水口小，想要把紫砂壺中的水全部倒干凈，得花?0秒左右。

在這個過程中，相當(dāng)于變相讓茶葉坐杯了，會使茶湯失去品飲的價(jià)值。

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陸游一生嗜茶﹐恰好又與陸羽同姓﹐故其同僚周必大贈詩云﹕“今有云孫持使節(jié)﹐好因貢焙祀茶人”﹐稱他是陸羽的“云孫”(第九代孫)。盡管陸游未必是陸羽的后裔﹐但他卻非常崇拜這位同姓茶圣﹐多次在詩中直抒胸臆﹐心儀神往﹐如“桑苧家風(fēng)君勿笑﹐他年猶得作茶神”﹐“《水品》《茶經(jīng)》常在手﹐前生疑是竟陵翁”﹐所謂“桑苧”﹑“茶神”﹑“竟陵翁”均為陸羽之號。陸游自言“六十年間萬首詩”﹐其《劍南詩稿》存詩九千三百多首﹐而其中涉及茶事的詩作有三百二十多首﹐茶詩之多為歷代詩人。與一般詠贊茶事之作不同的是﹐陸游多次在詩中提到續(xù)寫《茶經(jīng)》的意愿﹐比如“遙遙桑苧家風(fēng)在﹐重補(bǔ)《茶經(jīng)》又一篇”﹐“汗青未絕《茶經(jīng)》筆”等。陸游未有什么《茶經(jīng)》續(xù)篇問世﹐但細(xì)讀他的大量茶詩﹐那意韻分明就是《茶經(jīng)》的續(xù)篇──敘述了天下各種名茶﹐記載了宋代特有的茶藝﹐論述了茶的功用﹐等等。
因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)斂含藏?？梢哉f：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”?！扳闭吆蛺?、愉快之意。中國茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。體現(xiàn)了道家“自恣以適己”的隨意性。同時(shí)，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。歷史上王公講茶道，他們重在“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，見性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗，保生盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。


現(xiàn)在茶得到越來越多人的重視，不少人也紛紛加入喝茶的大軍當(dāng)中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情，這需要長年累月的“堅(jiān)持”才會有效果。堅(jiān)持喝茶，我國民間一直有飲茶腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。例如有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，也是民間止瀉的良藥。喝茶可以生津止渴，消暑，通便。飲茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。長期喝茶，能夠、降血脂、降。日本的流行病學(xué)研究表明，與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心的危險(xiǎn)指數(shù)降低42%，女性降低18%。茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)機(jī)體功能、抗氧化、抗粥樣硬化、和保護(hù)心等功能。